並不是說節食無法造成體重減輕，因為只要熱量攝取比 TDEE 低，體重就會下降，而我自己也嘗試過間歇性斷食，覺得非常有效也推薦，之所以說節食沒用，是因為無法長久維持降下來的體重。我遇過很多想瘦的人，他們的減肥方式是靠節食，有些是因為懶，不想運動，而許多女人是怕運動肌肉會變粗，嫌醜。這些人中，有些真的靠節食瘦了幾公斤，但大部分都會胖回來，尤其是在逢年過節或度假後，然後就一直活在這不斷減肥、復胖的循環中，等到了一定年紀或有了小孩，就全盤放棄。
節食減肥成果不能持久
Netflix 網飛最近有個新節目，叫做 A User’s Guide to Cheating Death，第一季第四集講的是跟減肥有關的題材。節目主持人 Timothy Caulfield 是加拿大 Alberta 省大學的法律教授，曾經寫過幾本專門揭開偽科學的書。Timothy 在節目裡提到，而有英國新聞也曾經報導：
根據調查，一個 45 歲的女人，平均已試過節食減肥 61 次。
我找不到這調查的原文資料，但就算不是 61 次，而是 30 次或 10 次，不都代表節食無法真正讓人保持身材？Timothy 接下來又提到了芬蘭公共健康部以及 Helsinki 赫爾辛基大學共同對減肥後做的 6 年及 15 年的長期追蹤研究：
只有 6% 肥胖的人減去體重的 5% 的重量並且維持。
因為人體的本能是把重量留在身上，所以大部分的人當停止減肥後，回到減肥前的飲食習慣，體重又會慢慢的回來。
沒有什麼證據支持，節食能導致持久的減重或健康益處。
所以，如果真的想要瘦下來並且不復胖，你需要的並不是節食，而是改變你的飲食以及生活習慣。
節食不能讓你身材好
如果你減肥的目的是要身材好，那很抱歉，節食不可能讓你擁有明星或超模般的身材 ，男星上的肌肉都是健身練出來了，而女星上的線條也不是只靠減肥減出來。拿演神力女超人的 Gal Gadot 來說，她在拍攝之前訓練了六個月，每天兩小時健身、兩小時排演武打、兩小時練騎馬，但她說她在以色列服役時的訓練比這更激烈。提這個的意思並不是說我們應該追求明星般的身材，大部分人沒這種時間，也沒這種必要，但不要因為有些明星代言一些減肥產品，就認為使用這些產品或成功瘦下來之後就能跟她們一樣了。
有運動就更健康
減肥應該要以健康為第一，根據美國國家健康學會，運動除了能控制體重之外，還能增強心肺功能、血液循環、強化肌肉骨骼、或防止其流失、降低心血管疾病及某些癌症的風險、幫助睡眠、有助性生活、增加長壽機率等好處。所以不管你現在對自己的體重及身材滿意或不滿意，持續運動都能讓你更健康。
運動哪裡就瘦哪裡
我常聽到人說，我只想要瘦肚子，所以我練仰臥起坐就好。這個方式有幾個問題，第一，根據美國哈佛大學，仰臥起坐很傷背部及脊椎。第二，肚子有肉是因為脂肪，不降體脂只練仰臥起坐，腹肌變大反而把脂肪更往外推。第三點 Timothy 在他的節目裡面也提到，維基百科裡也有許多文獻證明，練哪個部位就瘦那部位是錯誤的觀念，因為人體是因為飲食或運動而全身一起瘦。所以不要因為只想瘦肚子，就忽略其他運動或其他肌群。
結語
不管你想要瘦下來的原因是想要身材更好還是更健康，利用節食或其他宣稱快速減肥的方法也許能暫時讓你體重減輕，但長期下來非常容易復胖，只有養成健康的生活及飲食習慣，多吃蔬食、少吃高熱量高糖食物、多運動，這樣才是最根本的方法。最後送上飾演驚奇隊長的 Brie Larson 為了拍攝所做的訓練的影片，證明她的好身材不是瘦出來的，女人真的不用怕運動會變粗。