你是在攝取蛋白質還是鈉？

鈉是人體所需的營養之一，但是所需量非常的少，攝取過量對人體有害。許多在健身的同好會食用含有高蛋白質的補給品，但有些製造商為了增強口感，或者是為了讓使用者水腫而產生變壯的錯覺，於是在產品裡添加了大量的鹽。很多人在購買這些補給品的時候，並沒有仔細閱讀產品背後的營養標籤，而因此攝取了過量的鈉並影響健康。

鈉的危險

攝取過量的鈉對健康有許多負面的影響，例如高血壓、水腫、血管病變及增加中風風險等。鈉不等於是鹽，但鹽的 40% 是鈉，所以人在攝取食物時，尤其是加工食品，就會不知不覺吃下許多的鈉。雖然人體不能沒有鈉，但根據 SFGate.com，美國食品藥物局建議，每日不應該攝取超過 2300 毫克的鈉，但非裔黑人、高於 51 歲的人、高血壓患者、糖尿病患者、腎臟病患者及孩童，每日不應該攝取超過 1500 毫克的鈉。2300 毫克也許看起來很高，但是其實口味吃的重一點，或食物攝取量多一點，就很容易超標，美國人平均每日攝取量就高達 3400 毫克。根據加拿大政府，加拿大人平均每日攝取 3400 毫克的鈉，為所需量的兩倍，於是加拿大政府定了一個目標，想於 2016 年前，把國人的每日鈉攝取量降至 2300 毫克。當然，北美人的飲食習慣喜愛加工及高鹽食品，如起司及火腿等，但就算你正餐的飲食不超標，一天吃下幾分高蛋白補給品，鈉攝取量很容易就超標了。

營養標籤不一定正確

蛋白質補給品在美國因為不屬於藥品，所以在販賣前無需向食品藥物管理局註冊或取得販賣許可，所以也就沒有獨立的安全檢查。而根據 HoneyColony.com，一家叫做 LabDoor 的獨立檢驗公司於 2013 年，測試了美國銷量最好的 50 個高蛋白補給產品，發現了 47 個產品的鈉含量都比產品上的營養標籤所標示的還高，最誇張的是 Cytosport Muscle Milk RTD 這產品，鈉含量超出營養標籤標示值的 350%！臺灣有沒有受到管制或檢驗我不清楚，但在臺灣買這類營養品時，後來貼上去中文的營養標籤也只是原包裝上的翻譯版而已。

產品比較

市售的高蛋白補給品這麼多，無法全部比較，所以在此挑選幾個於臺灣及北美 Costco 販賣的蛋白粉來分析：

也就是說，若要攝取 50 克的蛋白質，每個產品的營養攝取量為：

如果你像有些補給品包裝上的說明所建議，早餐喝，運動前後也喝，也就是一天三份，那你攝取的營養將會是：

花生醬口味的 Orgain 植物蛋白標榜有機，還號稱是 Andrew Abraham 醫師調配的（看截圖），結果鈉含量爆表，吃三份就達到每日鈉攝取量上限的一半，蛋白質卻只有 63 克。由此可見，就算營養標籤沒低估產品的鈉含量，過於依賴高蛋白值補給品非常容易造成鈉攝取量超標，尤其是植物蛋白。然而，這不代表乳清一定是更好的選擇，因為膽固醇過高，且動物蛋白與癌症風險有關。我個人折衷的方式，是把動物蛋白及植物蛋白各半，混在一起喝。

結語

關於鈉含量的問題，根據聯合新聞網，攝取高鉀的蔬果可以幫助排鈉，而根據台灣新生報，攝取含鎂的食物可以幫助控制血壓。若因健身或其他關係有營養上的需要，高蛋白補給品該吃還是得吃，但在產品選擇上得多留意營養標籤，而補給品畢竟是加工食品，就算脂肪、鈉含量、膽固醇及糖含量不超標，難保沒有其他對人體有害的非天然添加物，所以建議將補給品作為輔助用，而不是當成正餐。如果你知道有不錯的低納、低膽固醇、低糖的高蛋白補給品可以推薦，請在下面留言，推薦給大家。至於你每天該攝取多少蛋白質，可以參考本站的 Macro 洪量營養計算機。

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